Ingredientes
1 raia cortada bem fininha para fritar
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 limão (sumo)
Sal q.b.
Farinha de milho q.b.
Vinagre q.b.
Preparação
A raia deve ser bem lavada em água corrente e vinagre e deve ficar com sal durante 2 horas. Antes de colocar no tacho volta a lavar a raia.
Num tacho com água a ferver e com uma pitada de sal introduz-se a raia.
Noutro recipiente coloca-se as batatas e deixa-se cozer.
Numa tigela temos os alhos muito bem esmagados, azeite, vinagre, 3 colheres de água
de cozer a raia.
Depois de cozida, escorre-se a água da raia e das batatas, junta-se o preparado anterior e vai novamente ao fogo cerca de cinco minutos.
Serve-se logo após a confeção.